タグ:自家製酵母パン ( 56 ) タグの人気記事

いちご酵母*パンケーキ&また山*

昨日は1日雨でしたね~。

雨の1日はおうち時間をまったり*

来月のレッスンの試作をし、
追加で購入した息子の小学校の備品に名前書いたり、娘の体操服にアップリケ付けたり*

まだまだやらないといけないこと溜まってますが1つずつ片づけていこう*

***

さて、昨日の朝食用に焼いたいちご酵母のパンケーキ♪

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これ、憧れのあんこさんのレシピをお借りました!

あんこさんのようなめっちゃおいしそうな画像にはほど遠いですが、
このパンケーキボリューム満点でめっちゃおいしかった!!

残っていたろみさんコンフィとバター&はちみつで*
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豆乳効果か、めっちゃふわふわ!!

これ、今まで焼いた酵母のパンケーキの中でも一番おいしかったので、我が家の定番にしようと思います♪

あんこさん!おいしいレシピをありがとうございます♪

***

そして、また山*

マンゴー酵母元種が完成したので、仕込みました♪
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お粉ははるBL*

朝食に間に合ったので熱々をカット~*
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マンゴー酵母山もおいしいな♪

***

そして、こちらは酒種のシンプル山*
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娘の入園式の服を貸してくれたお友達へのお礼パン♪

食パンに合うスプレッドを添えてプレゼント*
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こちらのコンフィチュールは西宮ガーデンズに入ってて、試食できるのがいい♪

娘と一緒に試食してクリームチーズスプレッドきな粉にしました♪

喜んでもらえるといいな*

***

さあ、今日は朝から小学校で役員の引き継ぎ会*

今週も頑張りましょう!

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***

はるBLおいしいから好き♪

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by ilovebread | 2012-04-23 05:42 | てづくりぱん

お返しパン便*

週明けの昨日、娘は朝からメソメソ・・・
そして、またバイバイする時大号泣でした^^;

でも、ひとしきり泣いたら幼稚園を楽しんでたようなので、慣れていくしかないですね。

午後は家庭訪問もあり、先生も”こちらは大丈夫なので任せてください”っておっしゃってくれたので
私も先生方に安心してお任せしようと思います♪

”今日は泣かない!”って言ってたけど、大丈夫かな^^

***

さて、またUP遅くなりましたが、先日素敵なマカロン便を送ってくれた
gurico*cafeのguriちゃんへのお返し便のお話を*

guriちゃんから酒種のパンが食べたい!ってリクエストをもらったので、
酒種をリフレッシュし、新たにマンゴー酵母を起こして準備♪
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酒種は元気いっぱいにリフレッシュできました♪

そして、焼いたのはこちら☆
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マンゴー酵母ストレートバゲット、定番酒種ゴマ山食、酒種ライ麦パン*

マンゴー酵母のバゲは少し帯切れしたももの、まあまあの焼きあがり!
内層が心配だけど、このままお嫁入り~

ゴマ山もなんとか伸びてくれた♪
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そして、こちらはお教室で習ったライ麦の発酵種を作っておいて焼くライ麦パン♪
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少し配合はいじってますが、いい感じに焼きあがりました^^

ゴマ山とライ麦パンは内層チェック*
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ゴマ山は少し過発酵クラムになっちゃった^^;
最近山の発酵の見極めに悩んでます・・・

ライ麦パンはくるみ、クランベリー、レーズン入り*
このパンはほんと私も大好き!

***

そしてお菓子もちょこっと♪

しほさんレシピで抹茶と桜のビスコッティ*
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春らしいものを入れたくてセレクト*

私ははまってるビスコッティ♪
喜んでもらえたかなぁ~?

そして、レッスンでも好評だったオリジナルの紅茶のクッキー*
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こちらもなたね油使用のヘルシーなクッキーです♪

***

guriちゃんからも”届いたよ!パンおいしかった!”のメールもらって一安心*
自分のパンを送って食べてもらうのはとっても緊張するけど、毎回とても勉強になります^^

guriちゃん、今回も素敵な交換会をありがとう!
またやろうね~☆
お仕事復帰して大変だろうけど、体に気をつけて頑張ってね(^^♪
応援してます!

***

まだ送りたいお友達がいるので、1人ずつ順に送っていこうと思いますので、
私が送るよ~って言ったお友達、気長に待っててくださいね(^^♪

さあ、今日は冬物の洗濯&片づけ!
GWまでになんとか終わらせなきゃ☆

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春らしいかごバックが欲しいな♪

ディアモロッコ、たくさん入るしナチュラルでかわいい♪
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by ilovebread | 2012-04-17 04:37 | てづくりぱん

ベーコンエピとスコーン持って*

昨日で短期の土日のお仕事が一旦終了しました!
入学式・入園式、仕事も無事終わって脱力~!!
やっと気持ちも落ち着きました*

次のお仕事は6月*
それまで休日は家族との時間を楽しもう*

***

さて、少し前のお話になりますが、春休み最後の日、大学の友達kyoko邸へ遊びに行ってきました♪

朝から大量に仕込んだ酒種のベーコンエピを焼きあげて!
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子供たちも大好きなベーコンエピなので、絶対たくさん売れるだろうと思ってたくさん焼きました*

マスタード入りとチーズ入りの2種♪
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このチーズのカリッとしたとこがおいしい^^
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3日間寝かしておいたいちご酵母のスコーンも焼いて♪
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中はクランベリーとチョコチップ入り*

同じく大学友達kumiちゃん親子を乗せてkyoko邸へgo!

久しぶりのkyokoは変わらずで、3人でいろいろ話できて楽しかったぁ♪

kyoko特製のキーマカレーとkumiちゃんが作ってきてくれたサラダもおいしかった!
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やっぱりエピは人気でめっちゃ持って行ったけどあっという間になくなった♪

スイーツは写真撮るの忘れたけど、kumiちゃん手作りお菓子もおいしかったし、スコーンも喜んでもらえてよかった(^^♪

いちご酵母のスコーン、やっぱりおいしい^^
スコーンまた作ろう*

***

こうやって長い休みになると大学の友達や高校の友達と会えるのが嬉しい^^
お互い子供たちも少しずつ大きくなってきて、いろんな話に花が咲きます♪

みんな育児やらいろいろ頑張ってるし、私もまたガンバロウって思えました♪

kyoko、kumiちゃん、また会おうね(^^♪

***

さあ、週明け、月曜日*
今週も頑張りましょう!!

娘、泣かずに登園できますように・・・*

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***

ベーコンエピにはフッ素加工のはさみが切りやすい♪

パン専用にしてます^^

***

あたらしいクロスが欲しい*

fogのリネン、かわいいのいっぱい♪
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by ilovebread | 2012-04-16 05:17 | ひびのこと

いちご酵母*パンケーキ&ワッフル*

だいぶ桜が咲き始めてきましたね♪

我が家の前の通りは桜並木なので、満開になるのが楽しみです!

昨日はちょっとしたアクシデントがあり、バタバタしましたが、無事解決してほっ*
その話はまた後日~

***

さて、なんだかvivianさんのおっかけみたいになってますが、
息子がずーっとホットケーキを食べたいって言ってたので
いちご酵母でパンケーキを焼いてランチしました♪

朝5時半に仕込んで6時間後、いい感じにぶくぶく*
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なんか、パンケーキとかホットケーキをおいしそうに焼くのが下手な私^^;
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焼き色、もっときれいにつくように焼きたいなぁ~

お豆のサラダ、また新玉ねぎと新じゃがの季節には必ず作りたいポテト・リヨネーズ、かぼちゃとさつまいものポタージュと一緒に♪
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パンケーキにはバターとメイプルシロップをつけて♪

ほんのり苺の香りがして甘すぎないパンケーキ!
大好きです☆

<配合覚書>
薄力粉:130g、いちご酵母液:55g、卵:1個、てんさい糖:大2、塩:少々、牛乳:60g、なたね油:大1/2

全部混ぜて発酵させて焼くだけ!
夜仕込んだら朝焼けます☆

***

そして、パンケーキを1枚ずつ焼くのにぴったりのフライパン*
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柳宗理のフライパン、ずっと欲しかったんです♪

ふたもついててめっちゃ使いやすい!
18cmなのでパンケーキ1枚ずつ焼くのにちょうどいい!

これでお弁当作りもやりやすくなるかなぁ♪

***

そして、少し前、いちご酵母ストレートでワッフルも焼きました^^

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高校のお友達が帰省してたので、みんなで会う時に持って行きました♪
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いちご酵母レッスンで習ったレシピ*

おいしくって子供たちも大喜び!
あっという間になくなりました♪

***

さあ、今日は入園・入学準備最後の仕上げ!
苦手なミシン、頑張ります!

みなさまも素敵な週末をお過ごしくださいね~♪

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***

柳宗理のフライパン♪

バーゲン品でお安い~
柳宗理のキッチンツール、少しずつ揃えていきたいな*

ワッフルはビタントニオ♪

これもお安い~
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by ilovebread | 2012-04-07 05:25 | てづくりぱん

いちご酵母*リュス&新たまねぎのまるごとスープ*

今週もあっという間に金曜日!
ああーー、早い!
来週には入学・入園式だなんて~^^;

まだ準備が終わってない私はかなり焦ってます(遅すぎ(-"-))

終わってないくせに現実逃避したくて、やたらとパンやお菓子を作りたくなってます・・・

UPしたい画像も溜まってきてますが、朝も早く起きれなくてブログ更新もなかなか・・・
みなさんのところにもコメント残したいのに気力もなく・・・

また落ち着いたらゆっくり遊びに行きますね^^

***

さて、いちご酵母を使いたくってリュスティック焼きました!

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いちご酵母の元種を作ったので、fumiさんの【送料無料】天然酵母の食事パン本で生地を作り、
生地作り以降はvivianさんの【送料無料】Coupe-fetiビビアンのこだわりパンレシピで、成型→焼成*

実はリュスってあんまり作ったことなかった!
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まあまあの気泡が入ったと思うんだけど、こんなんでいいのかなぁ~?

瑞々しいクラムでカットしてもやわらかい♪
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朝食にいただきまぁす!
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残っていたひよこ豆のディップと、小松菜のじゃこ和え、いちご、
この季節になったら絶対作りたかった新玉ねぎのまるごとスープと一緒に♪

いちご酵母のリュス、ほんのりいちごの香りがしておいしい~^^

新玉ねぎのまるごとスープもシンプルな味で大好きです♪
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作り方も簡単!

玉ねぎをまるごと入れ、ひたひたのお水とコンソメ、ローリエ入れて
新玉ねぎがやわらかくなるまでコトコト煮込むだけ!

私はストゥブに新たまねぎ4個入れ、コンソメ1個、ローリエ1枚入れて作りました*

1時間くらい煮込むってレシピには書いてあったけど、ストゥブで作ったら30分くらいでとろとろに!
そのまま鍋のまま保温しておけばさらにとろとろ~^^

仕上げにブラックペッパーとパセリ散らして*

子供たちもたくさん食べてくれました♪

新玉ねぎ大好きです!

***

いちご酵母、あと少しだけ残ってます♪
久しぶりに今からスコーン仕込もうかな(^^♪

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***

スープ皿はこれ!

たっぷりスープ飲みたいときや普段使いにいいです♪

使いやすい柳宗理のカトラリー*

セットで20%はお得!
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by ilovebread | 2012-04-06 04:57 | てづくりぱん

酒種*桜あんぱん

昨日から4月!

4月に入ったというのに週末は寒かったですね(T_T)

寒い中、土日両日立ち仕事は疲れました~。

でも、今日から気温も上がるみたいで嬉しい!

***

さて、ずっと春らしいパンを焼きたくて、やっと焼けた桜あんぱん*

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だいぶ前、ブログのお友達nanaちゃんとこで見て、ずっと作りたかったんです♪

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久しぶりに餡パン作ったけど、包むの下手~
nanaちゃんの桜あんぱんはめっちゃきれいだった!
私ももっと練習しなきゃ*

あんぱんはイーストが合うかなぁって思ったけど、酵母を使わないと!とソフトなパンもおいしい万能の酒種使用*

酒種はハード系も合うけど、ソフトなパンにも合うんです♪

餡が多い餡パンは苦手なので、桜餡は1個当たり30gと少なめに*
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なので、少し生地が余って下が分厚くなったけど、
桜あんぱん、すごくおいしかったぁ♪

子供たちも主人もめっちゃおいしい!って喜んでくれました♪

***

春らしいパン焼いて、気持ちだけでも春らしく*

桜餡、桜の花の塩漬け、まだ残ってるから次は何作ろう^^

考えるだけでうきうきします!

***

さあ、今日からまた月曜日!

入園・入学準備がまだ全然終わってなくて焦ってきましたが、頑張ります!

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***

桜餡♪


桜の花の塩漬け♪

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by ilovebread | 2012-04-02 05:40 | てづくりぱん

酒種*ライ麦パン&武庫川サイクリング♪

昨日はいいお天気になりましたね!
やっと春~って感じ♪

今日もぽかぽか陽気みたいで嬉しいな(^^♪

***

さて、引きこもり中に焼いたパン*

酒種でライ麦パン*
2月に習ったまま復習してなかった!

ライ麦で発酵種を作っておく味わい深いパン♪
前日の夜から仕込み、夕方やっと焼きあがりました~!

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夕方なので暗い写真になっちゃった^^;

全工程で丸1日くらいかかるパンなのでじっくり時間のあるときにしか作れない!
すぐ食べたかったけど、翌朝まで我慢我慢*

***

朝カットしてパチリ♪
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フィリングはレーズン・クランベリー・くるみ♪
文句なしのおいしい組み合わせ*

朝の写真はやっぱりいいなぁ~^^

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くるみ嫌いな息子はくるみを出して食べてたけど、家族みんな喜んでくれました♪

ほんとこのパンおいしい!
また焼こう*

***

そして、娘も少し元気になったので、息子が外に出たい!って言うので武庫川へサイクリング♪

息子はじぃじばぁばに新しい自転車を買ってもらったので乗りたくて仕方ないんです!

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目的地は菜の花畑!
私は娘を後ろに乗せてママチャリでgo!

***

途中1回休憩して、片道3キロ走ると・・・
小さな菜の花畑に到着♪

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私はカメラで遊び、子供たちも菜の花の周りをうろうろ*
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娘もまだお腹はゆるいけど、だいぶ元気になりました^^
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相変わらず仲良しの2人♪
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子供たちの笑顔とかわいい菜の花に癒された1日になりました(^^♪

息子も往復6キロのサイクリング頑張ったね♪

***

春、暖かくなってくるとお出かけしたくなりますね!

次は子供たちとどこへ行こうかな(*^_^*)

***

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***

長時間の発酵管理にマサオが欲しくてたまらない!!

あると便利だろうなぁ~。
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by ilovebread | 2012-03-30 06:06 | ひびのこと

いちご酵母のお勉強*

昨日はようやく暖かい1日になりましたね♪

午前中は子連れOKの友達が自宅でやってるヨガに行き、
そのあとは卒園お祝いということで幼稚園のお友達ママ邸で昼間飲み会という楽しい1日を過ごしました^^

またその話は後日♪

***

火曜日のこと*
通ってる天然酵母のパン教室のいちご酵母の特別レッスンに行ってきました*

先生のブログに書かれてる通り、その日はハプニング続きで、
酵母の立ち上がりが遅く、開始から1時間遅れの分割スタートとなったのですが、
無事すべてのパンが焼きあがりました♪

先生が起こしたたっぷりのいちご酵母がどどーん♪

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どれもストレート仕込みでいちご酵母のワッフル、ミルクパン、山食という盛りだくさんのメニュー^^

いちご酵母の起こし方やらいろいろ勉強になりました^^

長丁場のレッスンで少し疲れましたが、ご一緒してくださったみなさまと楽しい時間が過ごせてよかったです♪

***

そして、帰ってから山をカットしてパチリ*
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サクサク軽い山!断面もめっちゃ伸びてるのがわかる!

ワッフルはお腹を空かせて待っていた主人と子供たちにあっという間に食べられちゃいましたが
めっちゃおいしかった(^^♪

***

そして、捏ねあげて(先生の機械が壊れ、手ごね&HBで捏ねて大変やった~(笑))持ち帰った生地を
翌朝焼きあげました*
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山はちょっと成型がいびつになって変な上がり方になっちゃった^^;
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教室で焼いたのよりやっぱり高さがでなかったけど、断面見るとなんとかふんわり上がってるかな^^
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***

朝食にいただきまぁす♪♪
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お豆のトマトスープと大根サラダと一緒に*
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そして、いただいたおいしいハチミツつけて♪

うーん!この山、サクサク軽くておいしい(^^♪
酵母でこの軽さはすごいかも!
配合や粉でこれだけ変わってくるのかぁっと勉強になりました!

ミルクパンも子供たちに大好評♪

いちご酵母、捏ねてる間も焼いてる間もほんのりいちごの香りに包まれ、ほんと幸せな気持ちになります^^

いちごエキスもらって帰ってきたから、これを餌にいちご酵母また起こすぞ~♪♪

***

さあ、今日はお引っ越ししてしまうお友達の送別会*

1日雨みたいだけど、最後みんなで楽しく過ごせますように^^

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愛用の北欧モチーフの木のスプーン♪

しろくま、ハリネズミ、トナカイかわいい♪

フォークもお気に入り^^

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by ilovebread | 2012-03-23 05:20 | おけいこ

いちご酵母*ロールパンと幼稚園最後のお弁当*

昨日は1日雨でしたね。

レッスン後は少しのんびりできたので、娘とお昼寝しちゃいました。。。

最近、娘もお昼寝しなくなってたけど、たまにはお昼寝もさせて体を休めてあげないと*
私もお昼寝して体力回復!

***

さて、少し前に焼いたいちご酵母のロールパン♪

いちご酵母の元種は1:1で作ったので早く使い切りたかったので、これで最後*
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久しぶりのロールパン成型*

うーん。。。筋ほとんど消えちゃったなぁ~。
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最近全然ロールパンも作ってなかったから、やっぱりコンスタントに練習しなきゃダメですね。

レシピはfumiさん本の配合をいじってバターの量減らして作りました♪

パカッと割るとほのかにいちごの香りが^^
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ロールパンだからサンドにして食べようかと思ってたけど、
いちごの味、香りを楽しみたくてそのまま食べました(*^_^*)

そのままでめっちゃおいしい♪

子供たち、主人もおいしいって喜んで食べてくれました^^
(主人はいちごってわかってくれませんでしたが(笑))

いちご酵母、使いきっちゃったけど、また起こすぞーー!!

いちご酵母大好きです☆

***

そして、昨日で息子の幼稚園生活最後のお弁当が終わりました*

朝からレッスンの準備とお弁当作りでバタバタでしたが・・・
こんなお弁当を持たせました♪
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息子の笑顔のようなニコニコお弁当♪

お弁当作り苦手で、キャラ弁とか全然できないんですが、
3年間毎回”おいしかった!”って完食してくれた息子*

最後のお弁当も完食でした!
空っぽのお弁当と一緒にかわいい”ありがとう”と書かれたお手紙も入っていてじーん*

いつも完食してくれてありがとう♪
お手紙もとっても嬉しかったよ(*^^)v

5月からはまた娘のお弁当作りスタート*
また3年間頑張らなきゃ*

***

さあ、今日は仕事!
そろそろ準備しなきゃ*

みなさまも素敵な土曜日をお過ごしください^^

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***

参考にしたfumiさんの本♪


お弁当にはニコニコパンチ♪

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by ilovebread | 2012-03-10 05:11 | てづくりぱん

楽しい!おいしい!パン会*

あっという間に金曜日ですね。。。
ほんと1週間が早い~。
来週末、卒園式なんて信じられません!!
やること山積み、どうしよ~。

***

と、更新も遅れがちですが先週末の楽しいパンヲタ会のお話を*

親友kumiの家で仲良しのパン友達keiちゃんくうちゃんと楽しい持ち寄り会をしました!

kumiのお家は初めてになるkeiちゃんとくうちゃん♪
素敵なkumiのお家にきゃーーって大興奮してたね^^

kumiの家はほんと素敵♪いつも時間を忘れ居座ってしまいます^^

***

さて、みんなが持ち寄ったパン!
どどーん!っと行きます!
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えーー、説明するのも大変なくらいたくさんのパンが大集合しました!!
私は微サフでゴマバゲ、いちご酵母でワッフル*
kumiはホシノショコラバゲ、酒種ライ麦パン、シェリブロで習ったというイーストドーナツ*
keiちゃんは酒種チーズマフィン、酒種ドライフルーツたっぷりのハードパン、レーズン酵母きな粉大納言ベーグル&全粒粉入りプレーンベーグル*
くうちゃんは前日まで娘ちゃんがインフルエンザだったこともあり、たくさんパンを買ってきてくれました!!

どれがどれかわかりますか~??
私のゴマバゲは久しぶりに5本クープが決まり、まあまあの焼きあがり!
kumiのショコラバゲもかっこいい!!

そして、子供むけにって作っていったいちご酵母ワッフルはプレーンとチョコ入りの2種*
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子供たちが食べたーい!って手がにょろにょろ~(笑)

子供たちは母たち準備してる間待ちきれなくてドーナツやらワッフルを先にいただきまぁす!!
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みんな仲良しで微笑ましい^^

***

そして、お料理!
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kumiのロールキャベツ、私のはるさめサラダとゴマバゲに合うようにさつまいもクリーム、keiちゃんの人参サラダ*

パンはカットし、kumiの素敵な器達に盛り付けていただきまぁす♪
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どれもおいしすぎ!!
フィリングも勉強になるし、酵母の話やらいろんな話で盛り上がる!

ほんとおいしくって楽しいパン会♪

***

そして、食後の後はお楽しみのデザート^^
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keiちゃんが焼いてきてくれたチョコケーキ*

kumiがいちごのかわいいケーキ、私がずっと作ってみたかったkaikoさんのコーヒープリン!
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またまた素敵な器にセッティング♪
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keiちゃんのチョコケーキもkumiのデザートもおいしかった(^^♪

そして、ちょっと巣が入ってしまったけど、このコーヒープリン絶品!!
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kaikoさんのコーヒープリンはなんとタイムリーにkaikoさんが昨日の記事にレシピ改良した!ってUPされててびっくり!!
私は以前のコレクルにUPされてたレシピを使ったのですが、これもみんな大絶賛なくらいおいしかったです!
でも、さらに改良されてもっとおいしくなってるって書いてあったので、こちらもぜひ作ってみたいと思います♪

そんなkaikoさんのレシピはこちら♪
cotta recipe circle コーヒープリン by kaiko
すごくおいしかったのでぜひぜひ!コーヒー好きにはたまりません^^

***

楽しい時間はあっという間!
ほんと気の知れたこのメンバーで集まるのは楽しい♪
同じ趣味、そして、みんな子供がいて、ママとしても頑張ってるし、いろんな話で盛り上がります^^
くうちゃんなんてワーキングマザーだし、ほんといつも尊敬です!

そんなくうちゃんからはスコーンとクッキー、子供たちにもかわいいお菓子までお土産にいただいてしまって^^
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どちらもおいしかった♪
くうちゃん、ほんといつもありがとう^^

***

みんな忙しいけどまたゆっくり集まろうね!
kumi、素敵なおもてなしありがとう(^^♪

さあ、今日はレッスン!今から準備しなきゃ~。
明日から土日限定短期のお仕事も始まるし、私も頑張らないと!
またしばらくバタバタになりそうです^^;

長くなりましたがここまで読んでくださってありがとうございました!

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ワッフルメーカーはこれ!

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by ilovebread | 2012-03-09 06:16 | おいしいもの


大好きなパンに囲まれ*笑顔の絶えない家族との日々*       6歳の息子、3歳の娘がいるasukaです♪お気軽にコメントしてくださいね^^


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