「ほっ」と。キャンペーン

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お返しパン便*

週明けの昨日、娘は朝からメソメソ・・・
そして、またバイバイする時大号泣でした^^;

でも、ひとしきり泣いたら幼稚園を楽しんでたようなので、慣れていくしかないですね。

午後は家庭訪問もあり、先生も”こちらは大丈夫なので任せてください”っておっしゃってくれたので
私も先生方に安心してお任せしようと思います♪

”今日は泣かない!”って言ってたけど、大丈夫かな^^

***

さて、またUP遅くなりましたが、先日素敵なマカロン便を送ってくれた
gurico*cafeのguriちゃんへのお返し便のお話を*

guriちゃんから酒種のパンが食べたい!ってリクエストをもらったので、
酒種をリフレッシュし、新たにマンゴー酵母を起こして準備♪
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酒種は元気いっぱいにリフレッシュできました♪

そして、焼いたのはこちら☆
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マンゴー酵母ストレートバゲット、定番酒種ゴマ山食、酒種ライ麦パン*

マンゴー酵母のバゲは少し帯切れしたももの、まあまあの焼きあがり!
内層が心配だけど、このままお嫁入り~

ゴマ山もなんとか伸びてくれた♪
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そして、こちらはお教室で習ったライ麦の発酵種を作っておいて焼くライ麦パン♪
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少し配合はいじってますが、いい感じに焼きあがりました^^

ゴマ山とライ麦パンは内層チェック*
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ゴマ山は少し過発酵クラムになっちゃった^^;
最近山の発酵の見極めに悩んでます・・・

ライ麦パンはくるみ、クランベリー、レーズン入り*
このパンはほんと私も大好き!

***

そしてお菓子もちょこっと♪

しほさんレシピで抹茶と桜のビスコッティ*
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春らしいものを入れたくてセレクト*

私ははまってるビスコッティ♪
喜んでもらえたかなぁ~?

そして、レッスンでも好評だったオリジナルの紅茶のクッキー*
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こちらもなたね油使用のヘルシーなクッキーです♪

***

guriちゃんからも”届いたよ!パンおいしかった!”のメールもらって一安心*
自分のパンを送って食べてもらうのはとっても緊張するけど、毎回とても勉強になります^^

guriちゃん、今回も素敵な交換会をありがとう!
またやろうね~☆
お仕事復帰して大変だろうけど、体に気をつけて頑張ってね(^^♪
応援してます!

***

まだ送りたいお友達がいるので、1人ずつ順に送っていこうと思いますので、
私が送るよ~って言ったお友達、気長に待っててくださいね(^^♪

さあ、今日は冬物の洗濯&片づけ!
GWまでになんとか終わらせなきゃ☆

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***

春らしいかごバックが欲しいな♪

ディアモロッコ、たくさん入るしナチュラルでかわいい♪
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by ilovebread | 2012-04-17 04:37 | てづくりぱん

再びいちご酵母*バゲ&山

昨日の嵐はすごかったですね~(>_<)

ほんと雨も風もすごくて怖かった・・・
みなさま、被害など遭われてないでしょうか・・・

自然災害の恐ろしさ・・・改めて感じました*

***

さて、いちご酵母を使わないと~って必死です^^;

なので、またいちご酵母でバゲット&山を焼きました!

今回は2回抽出のエキスで検証しようとこの前と同じ粉・配合で焼いてみました*

まずはバゲット*
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ちょっとおとなしめの焼きあがりだけど、だいぶ5本クープが安定してきました♪

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今回は、ボコボコ気泡目指して、シェフズcottaさんに掲載されているvivianさんのバゲットの工程に忠実に*

いつもは2冊目の工程でベンチなしで焼いてたんですが、
今回はベンチも取ってみたところ・・・

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おおー!なかなかボコってくれた(^^♪

ベンチ取ると、生地がダレてクープは入れにくくなるけど、気泡はしっかり入るなぁ~♪♪
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嬉しくてちょっとテンションUP♪

***

朝食にバゲットサンドにしていただきまぁす♪
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サンドはレタス、チーズ、トマト*

そして、イベントの様子の記事に載っていたひよこ豆のディップと一緒に♪
練り白ごまがなかったので練り黒ゴマで代用したから黒い変な色になったけど、
ひよこ豆のディップめっちゃおいしい~(*^^)v

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子供たちもバゲットサンド大好きなので、喜んでくれました^^

***

そして、山*
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こちらは出かける前に焼きあげたくて、2次発酵最後もうちょっと上げたかったのに
早く切り上げて焼いたからこじんまりした山になっちゃった^^;

ああー、残念(-"-)

だから1回抽出との比較ができない感じになったけど、
1次発酵はバゲも山も1回抽出と時間も変わらなかったし、
山の2次発酵も2回抽出エキスでも2時間半かかったので威力はあまり変わらない印象でした*

***

いちご酵母、まだ残ってるのでじゃんじゃん使わないと!
レーズン酵母も酒種もあるし、酵母に追われてます(-"-)
でも、春休みで全然時間ない~

さあ、今日は親子レッスン!
そろそろ準備しなきゃ~*

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アラビア 24h Tuokio(トゥオキオ)シリーズ!

めっちゃかわいくってお気に入り♪

マグもかわいい^^

30%off!!
少しずつ、枚数も揃えていきたいな♪
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by ilovebread | 2012-04-04 05:40 | てづくりぱん

いちご酵母*バゲット&山

昨日もいいお天気になりましたね~!

これで、桜の開花も進んでくれたらいいな*

お出かけしたかったけど、お家の片づけやら入園・入学準備に追われてるので、
実家の犬の散歩に行った以外、地味にお家時間を過ごしていました*

***

さて、先日いちご酵母のレッスン行ってから仕込んだいちご酵母が完成しました!
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右が1回目のエキス*
左が1回目のエキスを使って仕込んだもの*

さすがに2回目のエキスは濃厚な色!
エキス1回のと2回のと威力が違うのか検証したい~。

***

まず、1回目のエキスでバゲットを焼きました*
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なんだかクープがゆがんだ(-"-)
帯切れしてるしいまいちな見た目ですね^^;
もっと集中してクープ入れしなきゃ。

後ろはkumiのお家に行くのに焼いていった最近お気に入りのレーズン酵母のチョコマフィン♪
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配合:タイプER90g、キタノカオリ40g、塩2.3g、いちご酵母エキス26g(20%)、水67g(加水エキス含み72%)

クープ惨敗したので、久しぶりに縦割り*
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気泡もマチマチ…。
ボコボコクラム目指してもっと修業しよ!

でも、いちご酵母のバゲ、めっちゃおいしかったです(^^♪

***

そしてこちらもストレート仕込みの山*
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粉ははるブレ*

一次発酵はさすがに時間かかったけど、1回抽出のエキスでもちゃんと伸びた!

右山の伸びがいまいちだったなぁ~。
今回は縦置きにしました!

いちごの香り楽しみながら、今日の朝食にいただきます♪

***

次は2回抽出したエキスでバゲと山を焼いてみたいと思います♪

さあ、今日・明日は仕事!
今日は1日雨みたいだけど頑張るぞ*

みなさまも素敵な週末をお過ごしください(*^^)v

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愛用の白雪ふきん♪

桜模様でキッチンから気分は春にしたい*
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by ilovebread | 2012-03-31 05:15 | てづくりぱん

ゴマバゲット&チーズカンパdeお家飲み会*

昨日は1日雨でしたね*
送別会は、最後やっぱり泣いちゃったけど楽しい時間を過ごせました*

この週末はものすごい寒くなるみたいですね(>_<)
もっと春を楽しみたいのに、この気候の悪さは何なんでしょう・・・?

***

さて、先日お話してた仲良し幼稚園ママさんたちとのお家飲み会のこと♪

朝からヨガだったのですが、パン2種類焼いて、前日作っておいた蓮根サラダ持って行きました^^

***

まずは久しぶりに微サフでゴマバゲ!
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このバゲット!今まで私の焼いたバゲの中でも一番の出来でした!

5本クープもきれいに決まり、すこし帯切れはしてるものの、見た目めっちゃ好みな感じに焼けた(^^♪

嬉しくて、横からもパチリ♪
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もうちょっとエッジが効いてくれたら最高だけど^^

でも、同時進行で焼いたガス焼きの酒種チーズカンパは惨敗(-"-)
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原因はいくつか考えられるのだけど、のっぺりになっちゃった・・・
なので写真はちょこっとだけ^^;

最近カンパは調子よかっただけにショックだけど、またしっかり工程を見直してガンバロウ*

***

そして、おもてなし、お料理上手のMちゃん邸にみんな集合して飲み会スタート!!

私以外みんなイニシャルがMちゃんという仲良しメンバー3人が集まって^^
みんなのお料理もいつもすごいんです♪
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左からチキンと春野菜のグリル*2種のソース付き、牛肉サラダ、
豚の生姜焼き、アボガドサラダ、茄子と長いもの揚げびたし、
ゆず胡椒の蓮根サラダ、セロリの浅漬け♪

どれもお野菜たっぷりで彩りもキレイだし、いい感じ~^^

こんなたくさんのお料理、外で食べたらすっごく高くなるよ~!

みんなお料理上手ですごい(^^♪

どれもめっちゃおいしかったぁ!!



そして、パンはカット!
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カンパの内層は予想通りいまいちでしたが、パンも食事に合ったようで喜んでもらえてよかった(^^♪

みんなの持ち寄ったお料理は全部おいしくって最高の一時♪

子供たちもみんな仲良しなので、勝手に遊んでくれるし、お家飲み会最高です(*^^)v

いつも開催してくれるMちゃん、楽しい時間をありがとう!!!

またやろうね~♪

***

今日は仕事お休みなので、お家の片づけやら入園・入学準備に励みますっ!

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***

バゲットはやっぱり銅板必須!

うちの250度までしか上がらないビストロでもなんとかバゲット焼けます!

300度まで上がる新しいビストロが欲しい^^

ここ!めっちゃお安い!!欲しい~!!!
オーブン貯金しよ(-"-)
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by ilovebread | 2012-03-24 06:12 | おいしいもの

ホワイトデー便*山・バゲ・カンパ

昨日はホワイトデーでしたね♪
娘もバレンタインにプレゼントしたお友達からお返しをもらってとっても嬉しそうでした^^
Mちゃん、Mちゃんありがと~^^

***

そして、私もバレンタインに素敵なプレゼントを贈ってくれたauko's teatimeのaukoちゃんへお返し便を焼きました♪

午前中用事があったので、幼稚園に送る前に全部焼きあげなきゃいけなくて早朝からオーブンフル稼働!!

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なんとか9時までに全部焼きあがりました!

まずはバゲット2本*プレーンとショコラ
どちらもレーズン酵母エキス仕込み*
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プレーンは加水73%くらいで、ショコラは加水75%*
ちょっとショコラの方は成型が短すぎて帯切れしちゃったけど、プレーンは久々にきれいに焼きあがった!

2本ともカットせず送ったので、内層が気になりますが・・・
どうか気泡もうまく入ってますように^^

***

そして、酒種でクランベリーとくるみのカンパ*
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こちらはガスでボウル被せ*

クープもまあまあ開いてくれて、甲高に焼きあがってほっ*

内層も好みな感じに!!
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こちらはカットして半分プレゼント*
少し味見したけど、お味は多分大丈夫^^(aukoちゃん、お口にあったかなぁ~?)

***

最後は定番の酒種ゴマ山!
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用事を済ませて戻ってきたらピキってくれててほっ*

内層は、ちょっと過発酵気味のクラムだったけど・・・
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こちらも半分カットしてプレゼント*

***

ちょっとこの日はバタバタでラッピングもあまり凝れなかったし、
お菓子も作ろうと思ってたけどこの4種類しか焼けなくて・・・

aukoちゃん、少しだけになったけど心を込めて焼きました*
お口に合うといいな♪♪
また率直な意見聞かせてください^^

今回はaukoちゃんとパン交換ができていろいろお話することができて
本当に嬉しかったです!!

これからもどうぞ仲良くしてね(^^♪

***

そして、爆焼き&ラッピングしてる時の娘^^
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何やら自分のおもちゃのキッチンでいろいろ作っていたようです^^
だんだん女の子らしくなってきたなぁ♪

***

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パンのカットはやっぱりウェンガー♪


バゲットには銅板!

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by ilovebread | 2012-03-15 05:06 | てづくりぱん

バゲット*当たり前の日常に感謝

昨日で東日本大震災から1年が経ちました。

阪神淡路大震災の1月17日と同じように、忘れられない日となった3月11日*

朝、娘が起きてきて、”お母さん、おはよう”と笑顔が見れたことにほっ*
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子供たちの笑顔に癒された朝*

***

最近はレーズン酵母の中種を使い切りたくてバゲットを続けて焼いてました*

これは、一次発酵過発酵・・・
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元気のない最後の酒種にイーストをパラパラっとして焼きあげた山と一緒に*

***

そして、過発酵に気をつけて2度目*
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まだまだ不格好な焼きあがりだけど、1本目よりマシかな^^

こちらはレッスンの時ガーリックトーストにしてお出ししました♪
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生徒さんにも”おいしい~”って喜んでもらえてほっ*

***

そして、3回目*
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長く成型できたので、5本クープにしたら4本目に激しく帯切れ(-"-)

うーん^^;まだまだですね^^;

そんな時は縦にカットカット!
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気泡も大穴開いてたりマチマチですが、
お友達のlapinちゃんが紹介していたオススメの食べ方をやってみたくて昨日の朝食に*
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マヨネーズかけて、コーンとチーズのせてカリッと焼きました!

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蒸し野菜の付け合わせと一緒に♪

これ!めっちゃおいしい(^^♪
さすがlapinちゃん♪

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息子も大絶賛!
おいしすぎる~!!って堪能してました♪

こうやって当たり前に家族一緒にご飯を食べれることに感謝*

昨日は1日家族とのんびり過ごすことができ、
大切な家族とご飯を食べ、一緒に過ごすことができることに改めて感謝できた1日となりました*

***

改めて震災で亡くなられた方々のご冥福をお祈り致します。
そして、被害に遭われた方々が1日でも早く普通の穏やかな生活に戻れるよう願っています。

私も自分にできることをしっかりやっていかないと*

さあ、今日からまた1週間が始まります!
今日は寒いみたいですが、風邪引かないようにしなきゃ*

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***

お気に入りのfogのカッティングボード♪


emaliaのホウロウマグもお気に入り!

これ、黄色、緑、オレンジと揃えていきたい♪

小さいサイズはお子様用にもいい!

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by ilovebread | 2012-03-12 05:51 | てづくりぱん

楽しい!おいしい!パン会*

あっという間に金曜日ですね。。。
ほんと1週間が早い~。
来週末、卒園式なんて信じられません!!
やること山積み、どうしよ~。

***

と、更新も遅れがちですが先週末の楽しいパンヲタ会のお話を*

親友kumiの家で仲良しのパン友達keiちゃんくうちゃんと楽しい持ち寄り会をしました!

kumiのお家は初めてになるkeiちゃんとくうちゃん♪
素敵なkumiのお家にきゃーーって大興奮してたね^^

kumiの家はほんと素敵♪いつも時間を忘れ居座ってしまいます^^

***

さて、みんなが持ち寄ったパン!
どどーん!っと行きます!
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えーー、説明するのも大変なくらいたくさんのパンが大集合しました!!
私は微サフでゴマバゲ、いちご酵母でワッフル*
kumiはホシノショコラバゲ、酒種ライ麦パン、シェリブロで習ったというイーストドーナツ*
keiちゃんは酒種チーズマフィン、酒種ドライフルーツたっぷりのハードパン、レーズン酵母きな粉大納言ベーグル&全粒粉入りプレーンベーグル*
くうちゃんは前日まで娘ちゃんがインフルエンザだったこともあり、たくさんパンを買ってきてくれました!!

どれがどれかわかりますか~??
私のゴマバゲは久しぶりに5本クープが決まり、まあまあの焼きあがり!
kumiのショコラバゲもかっこいい!!

そして、子供むけにって作っていったいちご酵母ワッフルはプレーンとチョコ入りの2種*
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子供たちが食べたーい!って手がにょろにょろ~(笑)

子供たちは母たち準備してる間待ちきれなくてドーナツやらワッフルを先にいただきまぁす!!
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みんな仲良しで微笑ましい^^

***

そして、お料理!
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kumiのロールキャベツ、私のはるさめサラダとゴマバゲに合うようにさつまいもクリーム、keiちゃんの人参サラダ*

パンはカットし、kumiの素敵な器達に盛り付けていただきまぁす♪
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どれもおいしすぎ!!
フィリングも勉強になるし、酵母の話やらいろんな話で盛り上がる!

ほんとおいしくって楽しいパン会♪

***

そして、食後の後はお楽しみのデザート^^
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keiちゃんが焼いてきてくれたチョコケーキ*

kumiがいちごのかわいいケーキ、私がずっと作ってみたかったkaikoさんのコーヒープリン!
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またまた素敵な器にセッティング♪
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keiちゃんのチョコケーキもkumiのデザートもおいしかった(^^♪

そして、ちょっと巣が入ってしまったけど、このコーヒープリン絶品!!
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kaikoさんのコーヒープリンはなんとタイムリーにkaikoさんが昨日の記事にレシピ改良した!ってUPされててびっくり!!
私は以前のコレクルにUPされてたレシピを使ったのですが、これもみんな大絶賛なくらいおいしかったです!
でも、さらに改良されてもっとおいしくなってるって書いてあったので、こちらもぜひ作ってみたいと思います♪

そんなkaikoさんのレシピはこちら♪
cotta recipe circle コーヒープリン by kaiko
すごくおいしかったのでぜひぜひ!コーヒー好きにはたまりません^^

***

楽しい時間はあっという間!
ほんと気の知れたこのメンバーで集まるのは楽しい♪
同じ趣味、そして、みんな子供がいて、ママとしても頑張ってるし、いろんな話で盛り上がります^^
くうちゃんなんてワーキングマザーだし、ほんといつも尊敬です!

そんなくうちゃんからはスコーンとクッキー、子供たちにもかわいいお菓子までお土産にいただいてしまって^^
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どちらもおいしかった♪
くうちゃん、ほんといつもありがとう^^

***

みんな忙しいけどまたゆっくり集まろうね!
kumi、素敵なおもてなしありがとう(^^♪

さあ、今日はレッスン!今から準備しなきゃ~。
明日から土日限定短期のお仕事も始まるし、私も頑張らないと!
またしばらくバタバタになりそうです^^;

長くなりましたがここまで読んでくださってありがとうございました!

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***

ワッフルメーカーはこれ!

これ、かなりお安い!しかも送料無料♪
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by ilovebread | 2012-03-09 06:16 | おいしいもの

たこ焼きパーティ*バゲット2本焼き

日曜日、主人の大学の友達ファミリーが我が家に来てくれて、たこ焼きパーティをしました♪

私は朝からバゲットを2本焼き、サラダ2種、たこ焼きの準備でバタバタ*
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バタバタだったので、写真もとりあえず撮っただけ・・・

バゲットは微サフでショコラとプレーンの2本*

どちらもなんだか見た目がよくなかったけど・・・

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カットしたらいい感じに気泡も入ってたし、ほっ*

***

そしてみんな到着して、たこパスタート!!
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主人がずっと焼いてくれて^^

たこ焼きはもちろんこのレシピ!
Cpicon カリッとろっ【大阪の味】たこ焼き♪ by akiyoshizu
このレシピ最高です♪

たこ焼きってほんとおいしい~(^^♪
これぞ関西人!

***

私が用意したサラダ2種は・・

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定番のCpicon 栄養満点!大豆とひじきのサラダ by ゆうたま

私のレシピの簡単!きのこのマリネ*【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1040001376/

たこ焼きはもちろん、サラダもバゲットも喜んでもらえてよかった~^^

***

食後のデザートは、、、hanaちゃんがおいしいEiji Nittaの西北ロールを買ってきてくれたのですが、画像なし^^;

ふわふわでおいしかったぁ~♪♪

Y君ファミリーがたくさんのイチゴを持ってきてくれて子供たちは大喜び!
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子供たちもほぼ同年代なので、みんなできゃーきゃー言いながら楽しく遊んでくれて
私たち親もたくさんしゃべれて大満足!

みんなで楽しくおしゃべりし、楽しい時間を過ごしました♪

子供たちも仲良しだし、これからもこうやって集まりたいな(*^^)v
楽しい時間をありがとう!!

***

さあ、今日は金曜日!
頑張りましょう(*^_^*)

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***

バゲットはやっぱり銅板!

ステンレス天板も便利!
これでクッキーもサクサク♪
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by ilovebread | 2012-02-24 05:56 | ひびのこと

心地いい場所*

今日からようやく引きこもり生活から脱出!
無事息子は幼稚園に行けそうです♪
やっと私も外に出れる~!!
ゆったりとしたおうち時間もよかったですが、
さすがに1週間、病院以外外に出れなかったのは辛かった(-"-)

でも、まだノロやらインフルやら流行ってるので気を引き締めて体調管理しなきゃ*

***

さて、少し前のお話を*

年末に遊びに行く予定だったhinamamaちゃん邸*
娘の肺炎により年明けになり、親友kumiと遊びに行ってきました♪

私は朝から酒種ショコラバゲットとhinamamaちゃんリクエストの酒種生姜とくるみのパンを焼き焼き*
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***

そして、kumiもホシノや酒種を使ってたくさんパン焼いてきてくれて(^^♪
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イングリッシュマフィン、くるみとドライフィグのパン(油脂入りと油脂なし2種)♪
このくるみとドライフィグのパンの成型はvivianさんレシピにのってたものらしいけど、
お花みたいでめっちゃかわいい!
さすがkumi!

パン屋さんみたい~ってhinamamaちゃんもめっちゃ喜んでくれて^^

***

そして、お料理上手のhinamamaちゃんは素敵なランチを用意してくれていました♪
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器もほんと素敵♪

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じゃがいもとたらのスープ、かつおのたたきの韓国風サラダもめっちゃおいしくて^^
私たちのパンと一緒に豪華なランチプレートになりました♪

初対面になる、hinamamaちゃんとkumiも初めましてと思えないくらい仲良くなって♪
3人でいろんな話に花が咲きました*

***

うちの息子とhinamamaちゃんとこの息子くんは相変わらず仲良し☆
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食べてる姿も一緒やん!(笑)

kumiのsora君と娘も仲良く遊んで・・・。

子供たちにとっても、居心地のいい場所*hinamamaちゃん邸♪
ほんと何時間でもいたいくらい^^

***

食後はもちろんデザート*

kumiがかわいいクッキーとミックスフルーツ入りビスコッティを焼いてきてくれて*
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私は紅茶のクッキーとシフォンロールを焼いていきました(*^_^*)
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シフォンロールは2年前、お友達の元パティシエkiyoちゃんに教えてもらったもの*
その時の記事はこちら → 
全然復習してなかったからレシピ何度も見ながら挑戦!
久しぶりにケーキ作りしたけど楽しかった♪
このシフォンロールやっぱり最高^^
kiyoちゃん、やっと焼いたよ~!!

***

おいしいお料理においしいデザートを食べ、たくさんしゃべってまたまた癒されました♪
hinamamaちゃん邸はほんと癒しの場所*
素敵なおもてなしをありがとう(*^^)v
また頑張る活力をもらいました!

hinamamaちゃん、次はこっちに遊びに来てね♪

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ロールケーキ天板はこちらを使ってます♪


ロールケーキカットにもやっぱりウェンガーナイフ!

切れ味抜群(^^♪
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by ilovebread | 2012-02-13 05:00 | おいしいもの

山・バゲ・カンパ*

息子ですが、結局インフルエンザB型でした。
そして、最悪なことに娘も発熱→しかもA型!という事態*
息子はすっかり熱も下がり元気ですが、娘は熱が上がったり下がったり*

お互い移し合いにならないように食事中以外はマスク着用の日々です・・・。

幸い私は今のところ元気なので動けるうちにいろいろごそごそやってます*
作りたかったお菓子を焼いたり、保存食作ったり*
今日はお風呂ピカピカに磨きました!

こんなにゆっくりお家時間を過ごす期間もないので、溜まっているDVDを観たりまったり過ごしています*

でも、さすがにもう5日間病院以外の場所に出てないので、飽きてきました。。。
早く温かくなって風邪やインフルエンザ菌がどこかへ行って欲しいな~。。。

***

さて、玄米菜食は続けてますが、やっぱり大好きなパン作りも続けています♪

焼いてるのは、定番の山・バゲ・カンパばっかりですが、キロクとしてUPさせてくださいね^^

まずは、レーズン酵母でくるみ&レーズン入りライ麦カンパ*
e0182147_14284613.jpg

ガスオーブンでボウル被せ*
もうちょっとぱっくりいって欲しかったけど。。。

捏ねすぎたのかクラムは詰まり気味(--〆)
e0182147_1428582.jpg

でも、すごくおいしくて主人や娘に大好評!
(息子はくるみが嫌いなので食べませんが(>_<))
やっぱりカンパおいしいな♪

***

そして、バゲット*

最近はずっと酒種で練習しています。
加水72%くらい。
e0182147_14311316.jpg

酒種バゲ、全然ダメです(T_T)
なんか酒種だとクープも帯切れ&爆発気味に・・・。
一次発酵オーバーかなぁ・・・。

e0182147_14312688.jpg

でも、酒種のバゲはふんわりしてて食べやすい*
外はパリッ、中はふんわりと焼きあがる感じがします。
酒種でかっこいいバゲ焼けるようにもっと修業しなきゃ。

***

そして、一番よく焼いてるのが山*

こちらは酒種で塩麹入り*
e0182147_14335442.jpg

塩麹入れるとしっとりしておいしい♪
e0182147_1434847.jpg

塩麹ほんと万能ですね!!
そろそろ次を仕込まないとなくなりそうだけど、引きこもりで買いに行けない(涙)
早く外出したいよ~。。。

***

こちらはある日の朝食*

いただきもののろみさんのコンフィチュールをつけていただきました♪
e0182147_14341826.jpg

ろみさんコンフィおいしすぎ^^
シアワセな休日の朝ごはん*

***

そして、これは今日焼いたレーズン酵母の豆乳山*
e0182147_14342996.jpg

酵母がちょっと古かったからあんまり伸びなかったけどピキってくれました♪

これで明日はどんな朝食にしよ~。
病気でも食欲はある子供たちの3食作るのも大変です^^;

***

さあ、今からキッチンの片付けして、しほさん新刊よりクッキー焼こうと思います♪
しほさんクッキーのお話はまた後日*

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お気に入りのバターケース♪

野田琺瑯のと迷いましたが、このアメ色に惹かれました!

ろみさんのこの本も欲しいな~。

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by ilovebread | 2012-02-10 14:38 | てづくりぱん


大好きなパンに囲まれ*笑顔の絶えない家族との日々*       6歳の息子、3歳の娘がいるasukaです♪お気軽にコメントしてくださいね^^


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