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交換パンとパンへの想い*

3連休、みなさまいかがお過ごしですか??
私はいろんな疲れが今頃きたのか、金曜日から腰が痛くて、土曜日からプチぎっくり腰状態^^;
今回は結構ひどいので、のんびり過ごしています・・・。
明日までに痛みが引かなかったら、病院に行こうと思います・・・

***

そして、UPが遅くなりましたがari*ちゃんへの交換パンのご紹介です♪

火曜日酵母パン1種類と、木曜日夜から酵母パン1種類を仕込み、金曜日にイーストパン2種類を焼き焼き*

まずは自家製酵母パン*
fumiさんレシピのビスケットパン*
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次はいちじくのプール*
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そして、イーストで私も大好きなシナモンレーズン山食*
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最後はオニオンベーコンパン*
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上にチーズをトッピングして大型に成型して焼いた総菜パン*
これも我が家では大人気のパン!

***

この4種類をラッピングしてari*ちゃんのところへ送りました^^
そして、年末Country Lifeのsatoちゃんプレゼント企画に当たったお礼にと、satoちゃんにもビスケットパン以外の3種類を送らせてもらいました♪♪

2人とも喜んでくれるかなぁ・・・ってとっても心配でしたが、到着してすぐari*ちゃんからも”おいしいよ~”ってメールが(^^♪
ari*ちゃんのブログでも早速素敵に紹介してくれてます♪ → こちらです☆
ari*ちゃんありがとう!!
今回交換会できて本当に勉強になったし、ari*ちゃんのパンが食べれてシアワセでした♪
また第2回もやろうね~♪♪

***

今回、こうやって交換会をしてみて、改めて私の得意なパンって何なんだろう??って自問自答しました。
ari*ちゃんはベーグルという確固たる軸があって、ほんとにベーグルをとっても研究してて、オリジナルレシピでいろいろアレンジして販売もしていてすごいなぁって!

私は、、、イースト、自家製酵母、最近はホシノ・・・といろんなジャンルに手を出し、そして、いろんなパンを焼くのが好きだったんだけど、私と言えばこのパン!っていうのがないなぁって。

だから、交換パンを焼く時、どのパンにしよう?ってすごく悩んでしまって、これは絶対焼く!っていう軸がないんですよね。
それをとても痛感しました。

なので、今年は自分がもっと上達したいパンを何度も何度も焼いてみようって決意しました^^

私は、もともといろんなことに興味があって、いろんなことをやりたい性格。
飽きっぽいし、いろんなことが上手くなりたいって欲張りなんです^^;
職人肌にはほど遠い・・・。

勉強もテニスもそうでした。
できないこと、得意なことを伸ばす努力をするんじゃなくて、いろんな科目、技術を満遍なくマスターしようとする・・・
よく言えばオールマイティ。でも、悪く言えば得意科目がない・・・。
そこそこのレベルまではいくけど、極めることができない・・・。
でも、これじゃダメだなぁって。

今までいろんな趣味をやってきたけど、やっぱりパン焼くことが大好き*
だからずっとこの趣味を続けていきたいし、もっともっとうまく焼けるようになりたい!

失敗しても同じレシピで何度も何度も続けて焼くこと・・・これが上達の近道なんですよね。

そう思って、自分自身を見つめ直し、今年のパンの軸を決めました!

  ・バゲット(かっこいいバゲット焼けるようになりたい!)
  ・山食(今年の秋の講師試験でイヤでもたくさん焼くことになる!!)
  ・自家製酵母でハードパン(やっぱり酵母パン好きなんです^^)

この3つを重点的に焼くことに決めました!!
これからこういうパンがブログに登場する機会が増えると思います^^

画像見苦しいかとは思いますが、下手なハードパン修行にお付き合いください^^;

***

そう奮起して、早速焼いたレーズン酵母のカンパーニュ*
こちらの本で焼きました^^
e0182147_5282326.jpg

クープものっぺりだし、底割れ^^;
まだまだ・・・。

そして、翌日同じレシピでオーバルカンパ*
e0182147_5284512.jpg

こちらものっぺりクープで惨敗。
クープの入れ方が悪いんだろうな^^;

見た目は悪いけど、お味はおいしいレーズン酵母カンパ*
家族にもかなり好評だったので、また元種作って焼くぞーーー!!

今回は長々と私のパンへの気持ちを読んでいただいてありがとうございました。
ここにこうやって書きとめることで気持ちの整理がつくし、頑張る源になるかなと。。。
有言実行になるよう今年も頑張ります(*^^)v

***

今日もここに遊びに来てくださってありがとうございます^^

***今日もみなさまにとって素敵な1日になりますように***

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by ilovebread | 2011-01-10 06:05 | てづくりぱん

ハードパン修行&初!?キャラ弁*

朝晩は涼しくなり、クーラーや扇風機なしで寝れるようになってきましたね♪
日中も涼しい日も多くなってきて、やっと秋の気配!
体の調子もやっと戻ってきました(*^^)v

***

涼しくなってきたので、パン焼きペース上がってきてます♪
苦手なハードパンもちょくちょく修行してます*

まずは先日焼いたカンパーニュ*
e0182147_4114911.gif

高橋雅子さんの本よりくるみとドライフィグのカンパ♪
成型や焼成方法はvivianさんの本で、ボール被せしました。

ボール被せしたけど、いまいちクープは開かず^^;
やっぱり無水鍋の方が開くのかな??
めりっとしたかっこいいカンパ焼けるようになりたい・・・
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でも、くるみとドライフィグの入ったカンパはとーってもおいしかったぁ(*^^)v
またカンパ焼こう♪♪

そして、定期的に焼いているけど全く進歩のないバゲット*
今回もまた凹む・・・
e0182147_4121482.gif

最近は写真に撮るのも嫌なくらいだったけど、記録として載せます^^;
粉はリスドォル50%、エペ50%、加水68%。
冷蔵庫20時間→室温2時間発酵の後、成型。

気泡もそんなに入らなかったな・・・
e0182147_4122676.gif

でも、今回初めてエペを半分ブレンドみたけど、おいしかった(^^♪
リスドォルだけよりパリッとしてたし、エペ味わい深かったです☆

次はエペ100%でも焼いてみよう*
粉もいろいろ変えて焼いてみたい!
そして、もうすぐホシノ丹沢酵母が届くからホシノでもバゲ挑戦したいな!

まだまだなバゲット、、、ほんと焼くしかないのかなぁ・・・
もっといろいろ研究して手法も変えていかないとダメなんだろうけど、
もともと追及するのが苦手な私・・・。

テニスしてるときも淡泊で、試合でもすぐあきらめてしまって負けてた・・・。
パンも何でも同じだな。
でも、努力して叶わないことはないはず!
頑張ろう!!

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そして、話は全然変わりますが、息子のお弁当を作り始めて1年ちょっとになりますが、
初!?キャラ弁を作ってみましたぁ♪♪

いつもかわいいお弁当を作ってるchai*ちゃんのマネっこして”まっくろくろすけ弁当”
e0182147_4124085.gif

まっくろくろすけなら作れるかなぁ?って初キャラ弁にチャレンジ!
chai*ちゃんみたいにかわいい顔にはならなかったけど、
息子も”まっくろくろすけ~!!”って喜んでくれました^^
キャラ弁、作ってみて楽しかったし、息子も喜んでくれたから時間あるときにまたチャレンジしていこうかなって思ってます*

***

この夏休みから”トトロ”にはまってる息子と娘*
もう、毎日のように”トトロ観ていい?”って聞いてきます^^

私も自分がトトロ大好きなのでついつい”トトロならいいよっ”って言ってしまいます^^;
子供の時からジブリが大好きな私。
ナウシカもラピュタもトトロも大好きで、何度も何度も観てました。
ジブリ音楽も大好きでCDも持ってたなぁ。

大人になってからはさすがに観なくなってたけど、久しぶりに子供たちとトトロ観たら、やっぱりいい!!
子供の時観てた時もすごいいいなって思ってたけど、大人になって観たらさらにいい作品だなぁってしみじみ*
ジブリ、やっぱりすごい(*^^*)

最近のジブリは難しいものが多かったけど、またポニョとか子供向けの作品も戻ってきたし、
これから子供たちとたくさんジブリ作品一緒に観て楽しもうと思います(*^^)v

***

また長くなりましたが、ここまで読んでくださってありがとうございました^^

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by ilovebread | 2010-09-16 04:48 | てづくりぱん


大好きなパンに囲まれ*笑顔の絶えない家族との日々*       6歳の息子、3歳の娘がいるasukaです♪お気軽にコメントしてくださいね^^


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