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リベンジカンパ&バゲ!山&角*

昨日は暑いくらいのいいお天気でしたね♪
絶好のお出かけ日和!で行きたいイベントもあったのですが、我慢我慢*

実は先週から疲れが溜まると起きるプチぎっくり腰で接骨院通いしていました。。。
先週の日曜日くらいから痛いなぁって思っていて、
水曜日にはかなりの痛みで受診。
そして、金曜日は腰をかばってたせいかものすごい肩こりに襲われ、また受診。

というわけで、昨日はおとなしくしておくことに。。。

昨日は買い物以外お家にいたので、
久しぶりにホシノを起こし、酒種の種つぎ、塩麹を仕込んだり、今日のレッスン準備、、、とチマチマ♪

昨日ゆっくりしたおかげで今朝起きた感じはだいぶ楽!
もう大丈夫だといいな^^

***

さて、溜まっているパン画像をまとめてUP!!

カンパ&バゲをリベンジ!

まずはGレーズン酵母カンパ*
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粉は春よ恋&全粒粉、ライ麦粉入り*

前回よりしっかり捏ねてみました*
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前回よりクープもパックリいったけど、もっとメリッと盛り上がってほしいなぁ。。。
クラムもまだまだ詰まってるけど、少し前進!
まだまだ頑張ろう!

***

そして、バゲット*
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前回惨敗だったトラディショナル*
微サフ、加水を73%にあげ、リベンジ!

ちょっと一次発酵が過発酵気味だったので、コブになっちゃったけど、まだマシな焼きあがり*
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でも、帯切れ相変わらずだし、エッジもまだまだ。。。

修業は続く。

***

そして、定番の酒種山食!
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***

イーストで久しぶりにプルマン♪
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プルマン*しっとりおいしい♪

山もプルマンもおじゃまさせてもらったお友達におすそ分け*

食パンは大抵喜んでもらえるので持って行きやすい^^

***

次は新しく種継ぎした酒種ちゃん、新しく起こしたホシノでまた山を焼こう♪

今日は日曜レッスン^^
大好きな2人が来てくれるので楽しみです♪

***

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by ilovebread | 2011-10-30 05:36 | てづくりぱん

季節外れの花火&カンパ修業再開!

先週日曜日のこと。

季節外れの花火を見に行ってきました♪
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親友kumiに教えてもらった新西宮浜ヨットハーバーのマリンフェスタのフィナーレ*

7時から花火が上がるって聞いてたから6時過ぎに着いたら
6時からだったみたいで最後の10分くらいしか見れなかったけど
近くから見れてすっごい迫力!

子供たちもきゃーきゃー言って喜んでくれて、とってもきれいでした!

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夜のヨットハーバーも素敵*


少し肌寒かったけど、こんな季節に花火が見れて大満足♪
すごくよかったのでめっちゃおススメです☆
来年も絶対行くぞ~♪

***

そして、先週焼いたカンパ*
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義妹kikkaちゃんが遊びに来てくれたときのランチに♪

久々のオーバル型にクープ惨敗…(涙)。
電気オーブンでボウル被せで焼いたんだけど、しょぼ~ん。

娘が邪魔して写真もちゃんと撮れなかったけど、断面ショー*
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イーストでフィリングはレーズン、クランベリー、ドライフィグ*
酵母のカンパほどの味わい深さはないけど、
ドライフルーツたっぷりのカンパはめちゃおいしい(^^♪

カンパの他にはこの前UPした焼き芋バゲットとはまってる野菜のオーブン焼き*
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ランチも喜んでもらえて、いろいろ話できて楽しかった^^
kikkaちゃん、また遊びに来てね♪

***

そして、この惨敗カンパで目が覚め、カンパ修業再開!

Gレーズン酵母でプレーンカンパ*
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こちらはガスでボウル被せ*
クープは開いたけど、メリッとしたぱっくりクープにはほど遠い…。
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クラムもこんなん(--〆)
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まだまだ理想のカンパに近づくには修業が必要だな*

でも、酵母のカンパおいしい(^^♪

がんばろ~。

***

今日は1日雨*
せっかくの週末なのに残念です。。。

明日はkumi&Y美ファミリーとのBBQなので晴れますように!!!

***

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ガス用にも欲しいなぁ~。。。

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by ilovebread | 2011-10-22 06:20 | ひびのこと

カンパ!カンパ!

昨日で7月のレッスンも無事終了しました^^
レッスン終了して脱力ーーー!!

6月・7月のフォカッチャレッスンにお越しくださったみなさま、ありがとうございました(^^♪
またレッスンの様子は次回UPさせてくださいね♪

***

そして、先週金曜日。
またまた体にやさしい天然酵母のパン教室 Haijiさんへ行ってきました^^

今回はホシノのカンパーニュレッスン*

先生のレシピは加水50%。なのでとっても扱いやすい生地でした♪
ホシノを習うのは初めてで、今まで本などを参考に焼いていたので、いろいろ勉強になりました^^

そして、焼きあがったのはこちら★
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もうちょっとぱっくりいってほしかったね~って先生はおっしゃってましたが、ボウル被せでもないのにこれくら開いてたらいいかなって私的には満足^^

そして、お楽しみのランチ♪
先生がホシノといちご酵母の2種類の白パンを用意してくださっていました^^
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どちらもおいしい~☆
私はやっぱりイチゴ酵母が好きかな^^

こんなワンプレートでいただきました♪
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お野菜たっぷりの優しい味のスープでおいしかったです^^
先生、ごちそうさまでした☆

今回は私1人でのレッスンだったので、先生ともいろんなことをお話することができてとても楽しかったです^^

先生はマクロビも勉強されてるので、私も興味ある分野だったので、話が弾んだり^^
またマクロビ教室でもご一緒できたらうれしいです♪

***

そして、持ち帰った生地を翌朝焼きあげました♪
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レッスンではクープに薄く油をたらして焼きあげてたんですが、
私は油なしでボウル被せで焼きました^^

なかなかいい感じに焼けてよかった(^^♪

***

そして、翌朝プレーンカンパを焼いたら食べたかったVIRONの本よりタルティーヌを♪

まずは薄くスライスして^^
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具をのせて♪
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チーズをのせてオーブンで軽く焼いたら出来上がり~♪♪
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息子も”めっちゃおいしーー”ってかぶっ^^
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毎年恒例、息子は土曜日から坊主頭になってます^^;

日曜日の朝食に☆
タルティーヌおいし~!!
休日だからこそできるちょこっと手間な朝ごはん♪

パパも娘もおいしいって喜んでくれてよかった♪

***

そして、続けてカンパを焼きたくなって調子にのって今度はフィリング入りを*
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粉はタイプER×キタノカオリ、ホシノ丹フラ、加水55%。
中には最後の自家製オレンジピールとチョコチップをたくさん入れて^^

という感じの配合でしたが、見ての通り惨敗^^;

まず、一次発酵で過発酵^^;
この暑さにチョコは溶けてきてるし、ピールはべたべたやし、しかも苦手なERを使ってたからなんと締まりのない生地に・・・。

しかも焼成温度も高すぎたようで焼き過ぎちゃった^^;

はぁ~、まだまだですね^^;

でも、お味はおいしかったので、また頑張ります!

カンパも修行しなきゃ^^

***

でも、次はバゲ!!

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バゲットやカンパのおいしい食べ方も載ってます♪
この本でバゲも修行しな~!!
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by ilovebread | 2011-07-12 06:09 | おけいこ

自家製オレンジピールでメランジェ&ベーグル*

ほんと蒸し暑い日が続きますね~。

一昨日からさすがに夜寝苦しくてクーラー付けてしまいました^^;

この時期からクーラーとなると長い夏はどうなるのか・・・。

節電も必要だけど、体調管理のためにはクーラーも必要ですね。。。

***

そして、先日の息子の幼稚園のお誕生日会ですが、とーっても楽しく観ることができました♪

息子がステージに上がると、園児からの息子コールで盛り上がってびっくり!
みんなから慕ってもらってるみたいで嬉しかったな^^

ステージに上がったお誕生日の子供たちの中で、トップバッターでインタビューだったけど、しっかり受け答えできてて成長を感じました^^

”大きくなったら何になる?”の質問に、”サッカー選手になりたい!”って大きな声で言ってました♪

去年は”テニス選手になりたい”だったけど、今年はサッカーなのね^^

小学校上がったらサッカーやるのかな~。

***

さて、先日作った自家製オレンジピールを使って焼き焼き♪

まずは、オレンジピールやクランベリー、レーズン、くるみをどーっさり入れたメランジェ*
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”メランジェ”とは”混ぜ合わせた”って意味だそうです*

fumiさんの本を参考に配合を変えてホシノ丹フラで作りました♪
成型、焼成はvivianさん本を参考に*

お粉はタイプER×キタノカオリ*

苦手なタイプERの上にドライフルーツたっぷりだったため、捏ねる時もベッタベタ^^;
悪戦苦闘しましたが、無事焼きあがりましたよ!!

ちょっと高さは出なかったけど、カット面もいい感じ☆
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もう、これね~、めちゃくちゃおいしくって自分で作ったパンの中でもベスト3に入るかもって感じでした!

これだけ贅沢にフィリング入ってるし、ホシノでじっくり発酵させるとおいしいはずですよね♪

これはまたピール作ったら作りたいな☆

***

そして、次はオレンジピール入りベーグル*
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こちらはイーストで*

ソフトに仕上げたかったので、お粉は残っていたゴールデンヨット×キタノカオリ*

ゴールデンヨットのふんわりもあるけど、キタノカオリのモチモチも加わって思っていたような食感に♪

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ただ、やっぱりピールを入れるとベタベタで^^;

またまた捏ね&成型に悪戦苦闘^^;

なんとかまとめて焼きあげましたぁ☆

カット面はこんな感じ!
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オレンジピール、手作りだと甘さ控えめだし、おいしい~☆

まだ後1回分くらい残ってるので、次は何を焼こうかな^^

手作りオレンジピールはまりそうです♪

***

さあ!今日もレッスン!頑張るぞ♪

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by ilovebread | 2011-06-24 04:50 | てづくりぱん

ぱっくりクープのカンパとコーンブレッド*

いいお天気、キレイな青い空とは裏腹に、気持ちがモヤモヤしてるここ数日*

夢に向かって頑張りたい自分と現実がかみ合わなくてイライラ*

***

パンを焼くのが好き。

パンを食べるのが好き。

私のパンを食べて喜んでくれる家族、友達がいる。

それだけでいいんかな。いいんだよね。

***

こんな日はどこかへ出かけたくなる*

今日は娘とドライブでもしようかな*

***

親子遠足の朝に焼きあげたご本のぱっくりクープのカンパ*
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もうちょっとぱっくりいってほしいな。

でも、前回より形がよくなった!
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クラムはしっとり*
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カンパも大好き♪

カンパは家族みんなおいしいって喜んでくれます☆

レーズン酵母でカンパ焼きたくて酵母起こしてるんですけど、なかなか起きなくて(>_<)

実は前回も失敗した酵母作り*

私の元気のなさが酵母に伝わってるのかなぁ・・・。

***

そして、パンを焼く時間がなくて朝食用に焼いたしほさんのコーンブレッド*
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これはケーキじゃなくてブレッドっていうのがふさわしい*
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甘くないのでハチミツつけて食べました♪♪

しほさんレシピは簡単ですぐできるのがいいですね^^

***

しばらくは、無心でパンを焼こう*

***

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by ilovebread | 2011-05-20 05:01 | てづくりぱん

黒ゴマおさつ山食&カンパ*

みなさま、GW後半いかがお過ごしですか??

我が家は昨日は1日のんびりday!

お昼寝たーっぷりして、夜は子供たちが寝た後久しぶりにDVD鑑賞♪

海猿観ましたぁ^^

久しぶりに映画見て、笑ったり涙したり♪

たまには映画観てリフレッシュ^^

***

そして、パンも焼き焼き♪

まずは黒ごまおさつ山食*
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さつまいもマッシュしたものを生地に練り込み、黒ゴマを入れて♪

さつまいもをマッシュしているので、一見さつまいもが入ってるか分かりませんが、

食べるとほんのりさつまいものやさしい甘さでふわふわ~☆
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ちょっと穴あいちゃったけど、おいしく焼きあがりました!!

さつまいも入ってるから黒ゴマを少なめにしたけど、もうちょっと入れてもよかったかなぁ^^

またレシピ改良します!

お粉はゴールデンヨット*

ふわふわおさつ山食♪すごーくおいしかった^^

***

そして、久しぶりにカンパを焼きました♪
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レシピはバイブル本Coupe Junkiesのパンより*

久しぶりのカンパに少し緊張しながら。

室温が上がってきてるから、発酵も早くって!

10時間くらいで一次発酵切り上げました*

朝起きたとき過発酵気味でやっちゃったかも~って思ったけど、焼きあがりはまあまあ♪

でも、やっぱり中心がズレちゃうし、もっとぱっくりいってほしい。

うちのビストロは250度がMAXで焼成温度が低いから仕方ないのかなぁ・・・。

成型は練習あるのみです!

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クラムはこんな感じ*

やわらかく、ホシノの深い味わいがほんとおいしい^^

またカンパも焼こう♪

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そして、昨日の息子*
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お家の整理していたら、パパが小学校の時使ってたNゲージがたくさんでてきて!

20年以上動かしてないけど、動くかな?ってやってみました!!
そしたら動く動く~^^

おもちゃってすごいですね!20年以上経っても壊れてなかった!
しかもパパの実家も震災で全壊したけど、無事だったとこもすごい!

息子も大喜び!
パパはもっと大喜び!

自分の遊んでたおもちゃがまたこうやって息子に引き継がれる・・・。
すごーく嬉しかったみたい☆

追加パーツを早速ネットで注文してました♪

これでまた息子の電車熱UPしそうだなぁ^^;

***

今日は、パパ昼から不在*

いいお天気になるみたいだから、お出かけしたかったのになぁ・・・。

仕方ないので、洗濯やら掃除頑張っちゃお!

パンも焼くぞ~!

***

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by ilovebread | 2011-05-04 05:44 | てづくりぱん

山・バゲ・カンパ*

まだまだ寒い日が続きますが、みなさま元気ですか?

昨日でA's Smile Cafeメロンパンレッスンも全日程終了し、ほっと一息*
バイトも辞め、気持ちもすっきりしたので、やっとゆっくりPCに向かってます^^

***

短い間だったけど、外で働けたことは私にとってとてもいい刺激になったし、
いろいろ考えさせられるいい機会になりました*

やっぱり子供がいて、主婦が1日外で働くというのは大変なこと*
ワーキングマザーさん尊敬です☆
週に1度でも丸1日外で働くと、家事や育児にやっぱり支障がでます。
それをどこまで妥協できるか・・・。そして、家族の協力は必須*

毎日フルタイムで働いてるなら、家事や育児も思い切って妥協できるのだけど、
バイトなんで1日働いたらまた現実に戻る。
早朝にバタバタぐちゃぐちゃのまま家を出て、帰ってきたら子供たちからの”ママ、ママ~!!”攻撃*
疲れて帰って来ても晩御飯&家事が待っている*
そんな週末に疲れきって、平日にも疲れが残っちゃう・・・。
パン教室との両立も大変でした。。。
やっぱり私には中途半端は無理だなぁって。

バイトもいろいろあって、条件も悪くなり、辞めることを決意*
でも、少しの間だったけど社会復帰できたこと、外で働くことの大変さがよく分かったことは
本当によかったです^^

子供たちも私が外で働くことで、成長した部分もたくさん!
娘が特に成長しました^^
今まで私から全然離れれなかったけど、しっかりママ離れできた!
子供はちゃんとママが仕事っていうこと分かってるんだなぁって。

いろいろ勉強になったし、働くことは好きなので、
娘が幼稚園に入ったら、また何かバイトできたらいいなぁ。
とりあえず今年は子供たちとの時間、家族との時間を大切にしよう*


***

そして、体力的にへばっていてパンもボチボチペースでしか焼けてませんでしたが、
ご本でバゲット修行もしつつ、山食やカンパも焼いてました^^

まずはホシノ丹沢を起こし直したので山食*
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これはバイトに行く前に焼きあげたかったので、時間が足りず、少し一次発酵不足で成型に入ったもの。。。
やっぱり少し釜伸びが足りなかったなぁ・・・。

成型も少し雑になったので、3つ目の山がぼこっとなってる(汗)
やっぱり丁寧にやらないと・・・。
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でも、やっぱりおいしいホシノ山!
息子が大好きなさくさく山食^^
また焼こう*

***

そして、カンパ*
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こちらは一次発酵で過発酵しちゃって^^;
成型もボロボロで形がいがんでます・・・。
でも、なんとかクープはパカッと開いてくれてほっ*
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カンパもまだまだ修行が必要だなぁ^^

***

そしてバゲットもちょくちょく焼いてました*
何度かは沈没で写真も撮ってないものもありましたが、この2本はまだマシかな・・・。
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クープも気泡もまだまだだ^^;
安定して焼けるようになるにはまだまだ修行が足りません!!

でも、やっぱりおいしいバゲット*
子供たちもバゲット焼いてないと、”今日バゲットないの!?”って怒ったり(笑)
我が家の定番朝食となりつつあります(^^♪

さあ、今日もバゲット焼きあげます!

***

バゲ・山・カンパはこのご本で修行中*


今欲しい本はこちら↓


***

今日もここに遊びに来てくださってありがとうございます^^

ここまで読んでくださってありがとうございました♪

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by ilovebread | 2011-03-09 04:58 | てづくりぱん

まどか市へ*

昨日は親友kumiとデートしてきました♪

行先はまたまたまどかさん^^
27日から3日間開催されてたまどか冬の市へ!

子供たちはパパに預かってもらって久しぶりに電車へ乗って*
久しぶりの大阪で、あまりの変わりようにびっくり(汗)
完全におのぼりさん状態でした(笑)
春に三越やらできたらもっと劇的に変わるんだろうぁ~。
大阪勤務していた独身時代が懐かしい^^


***

e0182147_5473626.jpg相変わらず素敵なまどかさん^^

9時に家を出たんだけど、kumiとしゃべりすぎて電車乗り間違えたりしちゃって、着いたのは11時前^^;

ドアを開けると、店主のSさんと、メールやブログを通じていろいろお話させていたけど会うのは初めてになるemyu*さんが温かく迎えてくださいました♪

菅原さんの器はすでにほとんど完売!!

一番お目当てにしていたemyu*さんのリースも残り少なく・・・。
でも、なんとかemyu*さんのリースは買うことができました♪♪

そして、まどかさんで待ち合わせしていたくうちゃんと合流!!
くうちゃんと会えるのもとても楽しみにしてました♪

***

2階に上がると、、、たくさんのかわいい手作り雑貨や小物たちがたくさん!!
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どれもほんとかわいくって~☆
e0182147_5531337.jpgこちらはsallyさんのブース♪

sallyさんの作られるニット小物はほんと素敵なものばっかり!!
丁寧に編みあげられたものは本当にどれも完成度が高く素敵です^^

次回のsallyさんのニットレッスンにまた参加する予定なので、ほったらかしにしてるコースターをしっかり編みあげたいと思います^^;

このまどか市でsallyさんともお話することができたし、keiちゃんともお話することができたし、emyu*さんにも初めてお会いすることができてほんと嬉しかったです^^

たくさんの素敵な方々が集まって開催されたまどか市。
とーっても楽しい市でした!!

本当にまどかさんが大好きで遠いのに通ってしまう私*
これからもみなさんどうぞよろしくお願いします♪

***

そして、まどかさんを出た後は、kumi、くうちゃんとランチ♪
3人でたくさんたくさんおしゃべりしました☆
くうちゃん、いろいろご案内ありがとう(^-^)
たくさん話できて(マニアックなバゲット話に付き合ってくれてありがとう~^^)とーっても楽しかったよ☆
また次回会えるのを楽しみにしてるね♪

***

子供たちはパパと楽しく過ごして、いい子で待っててくれました♪
”ママ~!おかえり☆楽しかった~??”って^^
この”おかえり~”がとっても嬉しいんですよね♪

帰ってから即!買ってきたemyu*さんのリースをオープン*
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ドライのアジサイのリース*
シンプルでとっても気に入りました♪

e0182147_661817.jpgそして、くうちゃんからはまたまたこんな手作りのドーナツと紅茶をいただいちゃって^^

”朝からドーナツ焼き過ぎちゃって、おすそわけなの”って^^

いつもこういう気遣いができるくうちゃん♪

本当に素敵な女性です☆
私もこういうさりげない気遣いのできる女性になりたいな^^

子供たちにあっという間に食べられちゃったよ♪
とーってもおいしかったみたい(^^♪

くうちゃん、いつもありがとう!!




***

最後は失敗レーズン酵母カンパ*
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本当は出かける前にキレイに焼きあがったらくうちゃんにプレゼントしようと思って焼いたんだけど、
なんとなんと大失敗(>_<)
もう生地触ってるときからこれはあかんかも・・・っていうくらいデロっとしてたけど、やっぱり焼いてもダメでした。。。
焼きっぱなしてほったらかして出かけたけど、帰ってから味見したらおいしくってほっ*
我が家の今日の朝食です^^

またリベンジするぞ!
くうちゃん、今度ちゃんと焼けたら食べてね~☆

***

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***

kumiとも将来の話とかバゲ話もできたし、楽しい楽しい1日になりました*
さぁ!今日は来月のレッスンの試作!
頑張ります(^^♪

***

今日もここに遊びに来てくださってありがとうございます^^

長くなりましたが、ここまで読んでくださってありがとうございました♪

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by ilovebread | 2011-01-30 06:25 | おでかけ

収納教室&黒糖ナッツカンパ*

今週末は暖かいですね^^
これで少しインフルエンザの広がりが止まればいいな。
息子の幼稚園はインフルエンザが園児の1割を超えたということで明日は休園となってしまいました(涙)
幸い息子は元気なのでほっとしてますが、まだまだ気を抜けない季節ですね。。。

みなさまも大丈夫でしょうか?

***

そして、木曜日のこと。
まどかさんで行われたyuki先生の収納教室へ行ってきました!!

ただ、その日は車がすごく混んでいて30分も遅れてしまった私・・・。
しかも先生の連絡先も控えるのを忘れてて連絡もできず、まどかのSさんやyuki先生にもご迷惑をかけちゃって・・・。
本当にすみませんでした・・・。
たまーにやってしまうミス。気をつけなきゃ~(汗)


かなり遅れたけどなんとか講座に参加することができ、yuki先生の分かりやすいレジュメとパワーポイントを見ながら和やかにお話を聞くことができました♪

先生のお話はもう”そうそう~!”と納得するお話ばっかり!
片付ける前にまず不要なものの整理から^^

・『必要なもの、不要なものをしっかり見極めて、物を持つ基準を決める!』
・『物の優先順位をつける』
・『物を買うときにそれが本当に必要なものか、考えてから買う』
・『そして、買う時に、捨てるものをイメージして買う』

などなど、なるほど~って!!
その他にも実際に収納する時のコツなどもいろいろ教えていただきました^^

1時間半の講義は盛りだくさんの内容で、とっても楽しかったです☆

e0182147_634444.jpgそして、最後はお楽しみのまどかさんのコーヒー&スイーツでほっこり♪

やっぱりSさんの淹れるコーヒーおいしいなぁ☆
ほんとまどかさんではいつもほっこり癒されます^^

娘もとってもいい子にしてくれてニコニコちゃんでした♪
娘、ママに付き合ってくれてありがとね~(*^^)v

帰ってからこれは実践しなくちゃ~と、先生がおっしゃった”まずは引出し1つから始めてくださいね♪”
ということで、引き出しを一つ片付けましたよ!
そしたらいらないものたくさん!

我が家も見た目は片付いてるんですけど、いらないものがどんどん溜まってきてて・・・
子供も2人いるし、結婚して8年ともなればほんと物が増える~。
これからできれば1週間に1ヶ所ずつを目標に少しずつ片付けていきたいと思います!

不要なものがあると、邪気がたまるんだそうですよ^^
片付けは風水にもつながってるんですねって参加者皆さんと話もはずみました♪

新年早々片付けをして、運気を呼び込んで行こうと思います☆

yuki先生、ご一緒してくださったみなさま、ありがとうございました♪
また先生のご自宅教室にも参加したいと思います!!

***

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そして、まどかさんではちょうど”もくさんまどか市”をやっていて、有機栽培のお野菜がたくさん売ってました♪

どれもとっても新鮮なお野菜ばっかりで悩みましたが、
Sさんお勧めのオーガニックのアーモンド2袋と立派な人参を買って帰りました☆

早速帰ってからシンプルな人参サラダを作りましたが、甘ーい!!

おいしかった^^

まどかさんが近かったら・・・ほんと通いまくってます♪
来週のまどか市もとーっても楽しみ(^^♪

Sさん、これからもどうぞよろしくお願いします☆

***

そして、この買って帰ってきたオーガニックのアーモンドを使って黒糖ナッツカンパを焼きました♪
レーズン酵母で太田さんのレシピに焼き方はvivianさん本でボール被せ♪
e0182147_6444261.jpg

ボール被せで焼いたらなかなかいい感じ~!!
もうちょっとぱっくり言って欲しいけど、今の私の腕だったら上出来!!
これはかなりテンション上がりました^^
e0182147_6445812.jpg

そして、中にはぎっしりアーモンドとくるみが入ってて黒糖の香ばしさと合って美味!!
e0182147_6451575.jpg

家族にも大好評のカンパとなりました♪(ナッツ嫌いの息子はナッツすべてのけてましたが^^;)
まだまだアーモンド残ってるから焼き焼きしよ~☆

***

最後にまたバゲット修行*
今回もエペ100g、リスドォル60g、加水69%*
成型を気をつけ、今までの失敗してきたことに注意した結果、、、
e0182147_8372077.jpg


e0182147_8373640.jpg

成型はまだまだ下手だし、エッジはあんまり立ってないし、少し帯切れもしてるけど、、、
私の中では今までで一番マシに焼けました!!
ご近所のお友達Mちゃんに半分おすそ分けしたら、”めっちゃおいしかったよ~!!”
って嬉しいお言葉^^
また頑張ります(^^♪

***

今日もここに遊びに来てくださってありがとうございます^^

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by ilovebread | 2011-01-23 08:54 | おけいこ

腰痛その後・・・とハードパンたち*

寒い日が続きますがみなさま体調は大丈夫でしょうか?

私の腰痛ですが、あれから整骨院に行って施術してもらったら、なんと骨盤が完全にズレてました(T_T)
このまま放っておいたら動けなくなってましたよ・・・と。
恐ろしいです・・・。整骨院行ってよかった・・・。

私の通ってる整骨院は、母がかかりつけでパパも一度ぎっくり腰になって以来お世話になってる病院で、本当に腕のいい先生なんです^^(先生は双子さんで2人いらっしゃいます♪)
 ☆こちら→近谷整骨院
特にレントゲンも撮らなくても触っただけで体の痛いとこや歪みが分かるのです!
もう初日はボキボキ~ってすごい音が鳴って痛かったですけど、ほんと施術が終わった後はすっかり楽になって痛みが軽減しました。
今日も行きましたが今回は気持ちよかったぁ!
しばらく通ってしっかり骨盤を元に戻そうと思います^^

私の場合右の骨盤が完全に浮いてる状態で癖になってるので、普段から右半身に重心をかけるように心がけること、そして、同じ姿勢のままずっと座ってたりしないこと。
さらにウォーキングやヨガをして軽い運動もすること。
と言われました。
娘を出産してからはほんとに運動不足で^^;
今回のことでほんとに懲りたので、今年はコンスタントに運動もしようと思います。

子供を2人出産した後は、ほとんどの人が骨盤が開いたままで元に戻らないそうです。。。
(一人目だとまだ戻るそうですが・・・)
だから腰痛がある方は一度整骨院で診てもらうことをおススメします~。


***

そして、腰痛はありますが、頑張ってハードパン焼いてます^^
まずはまた太田さんの本よりレーズン酵母でカンパ*
e0182147_16235453.jpg

クープは前回より開いてくれました^^
でも、やっぱりエッジは立たず^^;もっとメリッといって欲しい~。
次はボール被せでやってみようかなぁ♪
クラムは詰まった感じですが、酵母の甘さとライ麦の酸味がおいしいどっしりカンパ*
e0182147_16241078.jpg

これ、ほんとおいしくって家族ではまってます♪
朝食にバター&はちみつつけて食べるのが最高!
全部なくなっちゃいます!!

次は、ホシノ丹沢酵母でプティ・セーグル*
e0182147_16242932.jpg

こちらは増沢さんの本で焼きました^^
ライ麦と全粒粉の香ばしい味でこちらもおいしかったぁ♪

最後はいつものvivianさん本のバゲット!
エペ100g、リスドォル60g、加水67%、常温3時間→冷蔵庫7時間→常温8時間一次発酵。
今回はだいぶ細長く成型できました^^
e0182147_16244759.jpg

クープはなんとか全部開いてくれたけど、まだまだ。。。
エッジもほとんど立ってないしやっぱりもっと縦に入れないとダメだなぁ。
e0182147_1625453.jpg

気泡はあんまり入らずだったけど、やっぱりおいしいバゲット^^
また焼くぞーー!

ハードパン修行は続きます・・・

***

そして、Country Lifeのsatoちゃんが私の贈ったパンを素敵にご紹介してくれましたぁ^^ → こちら
ほんと写真が素敵で自分のパンじゃないみたいですが、とーっても嬉しかったです♪
satoちゃんありがとう~!!

***

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by ilovebread | 2011-01-13 16:40 | てづくりぱん


大好きなパンに囲まれ*笑顔の絶えない家族との日々*       6歳の息子、3歳の娘がいるasukaです♪お気軽にコメントしてくださいね^^


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