メープルナッツマフィン&沈没バゲ*

だんだん秋の気候になってきましたね!
昨日はレッスン後、息子のお迎えに行って公園に行ったら冷えまくってまたどっと疲れた^^;
公園行く時はちゃんと防寒対策しないと~!

***

さて、我が家の朝食&お友達のお家に持って行く用にと焼いたしほさんのメープルナッツマフィン*

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レシピの倍量で焼きました^^

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ざくっと割るとくるみゴロゴロ*
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くるみとメープル!合いますね♪
やっぱりおいしいしほさんマフィン♪

また作ろう*

***

そして、この前の勉強会でkumiのかっこいいバゲを見て、バゲットが無性に焼きたくなった*

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が、、、5本クープにしてみたらやっぱり撃沈(--〆)

トラディショナル、微サフ、加水75%*

***

悔しくてリベンジ*

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こちらも同じ配合で。

クープ全部帯切れ(涙)!!!

うーーん、、、やっぱり焼いてないとあかんな~。。。

***

気を取り直して久しぶりに縦割り*

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さすがに加水75%ともなると結構ボコってるけど、ところどころ大穴あり(--〆)

もっとしっかりガス抜きしなきゃ。

加水上げると気泡は入るけど、クープが惨敗やし、ほんと難しい。。。

今度は少し加水下げてリベンジしよ!!

修業は続く。。。

***

朝食に塩麹チキンとレンコンの醤油酢漬けと一緒に♪

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食べる時はサンドにしていただきました!

バゲット!やっぱりおいし~♪

子供たちもバゲット大好きなのでまた焼くぞ!

***

そして、塩麹チキン!鶏むね肉を使ったんですけど、めっちゃやわらかくなるんです♪
すっごくおいしい~^^

~塩麹チキン覚書~
①鶏むね肉1枚に塩麹大2を両面しっかり塗り込み、ラップで包んでジップロックに入れ、
しっかり空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かす。(私は放置してしまっていて2晩寝かしちゃいました)
②ラップを外し、そのままフライパンに多めの油をひいて、両面焦げ目をつけてから
蓋をして中に火が通るまでじっくり蒸し焼きする。

息子もたくさん食べてくれたから我が家の定番料理になりそう♪

塩麹、今日はお魚に使ってみます!
万能塩麹!作り方も簡単だしめっちゃいいですよ~♪♪

***

さあ、今日は娘の体操教室&3歳健診*

1日雨っぽいですが、今日も頑張りましょう(^^♪

***今日もみなさまにとって素敵な1日になりますように***

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by ilovebread | 2011-11-11 05:44 | てづくりぱん


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