リベンジカンパ&バゲ!山&角*

昨日は暑いくらいのいいお天気でしたね♪
絶好のお出かけ日和!で行きたいイベントもあったのですが、我慢我慢*

実は先週から疲れが溜まると起きるプチぎっくり腰で接骨院通いしていました。。。
先週の日曜日くらいから痛いなぁって思っていて、
水曜日にはかなりの痛みで受診。
そして、金曜日は腰をかばってたせいかものすごい肩こりに襲われ、また受診。

というわけで、昨日はおとなしくしておくことに。。。

昨日は買い物以外お家にいたので、
久しぶりにホシノを起こし、酒種の種つぎ、塩麹を仕込んだり、今日のレッスン準備、、、とチマチマ♪

昨日ゆっくりしたおかげで今朝起きた感じはだいぶ楽!
もう大丈夫だといいな^^

***

さて、溜まっているパン画像をまとめてUP!!

カンパ&バゲをリベンジ!

まずはGレーズン酵母カンパ*
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粉は春よ恋&全粒粉、ライ麦粉入り*

前回よりしっかり捏ねてみました*
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前回よりクープもパックリいったけど、もっとメリッと盛り上がってほしいなぁ。。。
クラムもまだまだ詰まってるけど、少し前進!
まだまだ頑張ろう!

***

そして、バゲット*
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前回惨敗だったトラディショナル*
微サフ、加水を73%にあげ、リベンジ!

ちょっと一次発酵が過発酵気味だったので、コブになっちゃったけど、まだマシな焼きあがり*
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でも、帯切れ相変わらずだし、エッジもまだまだ。。。

修業は続く。

***

そして、定番の酒種山食!
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***

イーストで久しぶりにプルマン♪
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プルマン*しっとりおいしい♪

山もプルマンもおじゃまさせてもらったお友達におすそ分け*

食パンは大抵喜んでもらえるので持って行きやすい^^

***

次は新しく種継ぎした酒種ちゃん、新しく起こしたホシノでまた山を焼こう♪

今日は日曜レッスン^^
大好きな2人が来てくれるので楽しみです♪

***

***今日もみなさまにとって素敵な1日になりますように***

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by ilovebread | 2011-10-30 05:36 | てづくりぱん


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