焼き芋バゲット&いろいろ*

前回の日記にたくさんのコメント、メールをくださったみなさま本当にありがとうございました!

どの言葉も私にはもったいないような言葉ばっかりで、一つ一つ心に沁みわたり、
何度も読み返し、涙し、感動しました。

本当にありがとうございます!!
そしてまた頑張る力をみなさんからたくさんいただきました!

本当に嬉しくって嬉しくって、、、。
お一人お一人に丁寧にお返事を書きたいので、時間がかかっており、
まだ最後までお返事が終わってませんが、もう少し待ってくださいね。
コメントをくださったみなさまのところにも訪問してお礼もさせていただきたいと思います^^

***

そして、どんどん溜まっていくパンの画像をざーっとUPします!

まずは秋になったら絶対焼くぞーって思ってた焼き芋バゲット*
e0182147_4512548.jpg

前日さつまいもの甘露煮を作ってスタンバイ*

こちらのバイブル本に載ってるレシピですが

粉がリスドォルしかなかったので、加水は73%*
e0182147_4514224.jpg

左がビストロ、右がガスで焼き比べ*

実はバゲットを初めてガスで焼いてみました!
ガスで焼くと上に盛り上がる感じでボリュームが出た*
電気は成型の締め具合も違ったんだろうけど、横に広がる感じの焼きあがり*
ガスは温度調整が難しく、今回は300度予熱そのまま最高温度で5分(蒸気焼成)→210度に下げ10分
→焦げそうだったので180度で3分くらい焼きました*

ガスの方がクープの開きが悪かったな。。。
電気は自動で何度かスチームが入るから開きやすいのかなぁ。。。
見た目も私はやっぱり電気が好き*
でも、ガスでもエッジの立ったかっこいいバゲが焼けるよう修業しよ。
今度はプレーンで*

***

そして、カット断面*
e0182147_4515561.jpg

いい感じにさつまいもが入ってて、めっちゃおいしーー(^^♪

子供たちも大絶賛!
この季節には毎年作りたいパンになりました♪

***

そして、ここからはいろいろ~*
いつもの酒種ゴマ山!
e0182147_524023.jpg

最近朝寝過ごしちゃうことが多くて一次発酵が過発酵気味^^;
なので、こじんまりした山~。。。
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1本は先日一緒にファミリーテニスしたSちゃん宅へ持って行ったもの*
何度焼いてもおいしい酒種ごま山*
喜んでもらえてよかった(^^♪

朝食*ごぼうサラダとコーヒーと一緒に♪
e0182147_534100.jpg

子供も大好き☆ごぼうサラダ【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1040003106/

***

そして、しほさんマフィン*
e0182147_5172943.jpg

抹茶あずき*
これ、ほんとおいしくって大好き♪
e0182147_5174543.jpg

しほさんマフィン、軽くって甘さ控えめで好みです^^

***

最後にだいぶ前に焼いたもの!
余ってたサワー種消費にブロ友のguricoちゃんレシピをお借りして
ライ麦クッキー♪♪
e0182147_5192930.jpg

フィリングはくるみ&レーズン*
e0182147_5194519.jpg

kumi邸に遊びに行く時持って行きました♪
これ、はまってしまうおいしさ~^^
子供たちには”これ、甘くなーい!”って不評でしたが大人は大絶賛♪
guriちゃん、おいしいレシピありがとう(*^^)v

これ、食べたいからまたサワー種起こしたいくらいおいしかったよ~☆
レシピはこちら → cotta recipe circle ライ麦クッキー(サワー種使用) by gurico

***

と、まだまだパンの画像溜まってますが、今日はこの辺で…。

お返事、訪問が最後まで終わるまでコメ欄閉じさせてもらます*

***今日もみなさまにとって素敵な1日になりますように***

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マフィンに使っているお気に入りのウッドトレイ*
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by ilovebread | 2011-10-18 05:52 | てづくりぱん


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